Hinweis: Das Rezept wurde von KI erzeugt und nur wenig geändert. Uns hat es geschmeckt, aber "Geschmackssach, saat der Aff". Die Nährwertangaben sind von ChatGPT wahrscheinlich sehr grob geschätzt – wenn überhaupt 😅
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Pfanne
- 120 g Low-Carb-Nudeln (Kochzeit: 15 Minuten)
- 150 g TK-Gemüse (z. B. Kaisergemüse)
- 100 g Kochschinken, gewürfelt
- 100 g Frischkäse (Balance)
- 50 ml Kochsahne
- etwas Sojasoße (nach Geschmack)
- Pfeffer, Salz, Muskat
- optional: etwas Röstzwiebeln zum Bestreuen
Für die Spiegeleier
- 2 Eier
- etwas Margarine oder Öl zum Braten
Zubereitung
Nudeln und Gemüse vorbereiten
- Einen Topf mit Wasser (Stufe 6) aufkochen, leicht salzen und die Low-Carb-Nudeln 15 Minuten garen.
- Parallel in einer Pfanne das TK-Gemüse bei mittlerer Hitze (Stufe 4) mit einem Schuss Wasser ca. 6 Minuten dünsten, bis es weich ist.
Cremige Sauce anrühren
- Den Kochschinken ins Gemüse geben und kurz mitbraten.
- Frischkäse und Kochsahne einrühren, leicht köcheln lassen (Stufe 3–4), bis alles cremig ist.
- Mit etwas Sojasoße, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne geben, gut durchmischen.
Spiegeleier braten
- In einer zweiten Pfanne etwas Margarine erhitzen (Stufe 5) und die Eier aufschlagen.
- Ca. 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht weich ist.
Anrichten
- Nudeln mit Sauce auf Tellern verteilen, jeweils ein Spiegelei darauflegen und ggf. mit Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte (pro Person, geschätzt)
| Kalorien | 470 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 22 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 16 g |