Schnelle Käse-Tortellini mit Schinken, Radieschen und Spiegelei

Hinweis: Das Rezept wurde von KI erzeugt und nur wenig geändert. Uns hat es geschmeckt, aber "Geschmackssach, saat der Aff". Die Nährwertangaben sind von ChatGPT wahrscheinlich sehr grob geschätzt - wenn überhaupt😅

Zutaten (für 2 Personen)

• ca. 250–300 g mit Fleisch gefüllte Tortellini
• 50–75 g leichte Schinkenwürfel
• 3–4 Radieschen
• 2–3 EL Kochsahne
• 2–4 EL Streukäse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 TL Öl
• 2 Eier (für Spiegeleier)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen.
2. In einer Pfanne Schinkenwürfel mit etwas Öl anbraten.
3. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
4. Kochsahne hinzufügen, leicht cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gegarte Tortellini unterheben. Dann Streukäse untermischen und schmelzen lassen – ergibt eine sämige, leicht käsige Soße.
6. In einer zweiten Pfanne Spiegeleier braten, leicht salzen.
7. Tortellini-Pfanne auf Tellern anrichten, je ein Spiegelei obenauf legen.

Serviertipp

Nach Belieben mit Sonnenblumenkernen oder frischen Kräutern (z. B. Petersilie, Schnittlauch) bestreuen. Dazu passt ein kleines Stück Brot.

Nährwertangaben (pro Person, grob "geschätzt")