Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Mozzarella & Eisbergsalat

Hinweis: Das Rezept wurde von KI erzeugt und nur wenig geändert. Uns hat es geschmeckt, aber "Geschmackssach, saat der Aff". Die Nährwertangaben sind von ChatGPT wahrscheinlich sehr grob geschätzt - wenn überhaupt😅

Zutaten (für 2 Personen)

Für die Pfanne:

• 1 große Hähnchenbrust (ca. 250–300 g)
• 200–250 g TK-Buttergemüse
• 2 mittelgroße Möhren
• 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
• 2–3 EL Reibekäse (optional, für extra Würze)
• 2 EL raffiniertes Rapsöl (je nach Pfanne geht es auch ohne)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Kräuter nach Geschmack

Für den Salat:

• ½–1 Kopf Eisbergsalat
• 2 TL Rapsöl
• 2 TL Zitronensaft oder heller Essig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

Gemüse und Fleisch vorbereiten

1. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke würfeln.
3. Mozzarella ebenfalls würfeln oder in Scheiben schneiden.

Pfanne braten

1. Je nach Pfanne 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
2. Möhrenwürfel ca. 3 Minuten anbraten.
3. Hähnchenstücke zugeben, rundum goldbraun braten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Buttergemüse untermischen und bei mittlerer Hitze mitgaren. (Tipp: Falls nötig, 2–3 EL Wasser zugeben.)

Mit Käse verfeinern

1. Mozzarella (und optional Reibekäse) über das heiße Pfannengericht streuen.
2. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten schmelzen lassen.
3. Mit Muskatnuss und Kräutern abschmecken.

Frischer Eisbergsalat dazu

1. Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
2. Aus Öl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing rühren.
3. Über den Salat geben und vermengen.

Nährwertangaben (pro Person, grob "geschätzt")