Fisch-Schinken-Frittata mit Käse

Hinweis: Das Rezept wurde von KI erzeugt und nur wenig geändert. Mir hat es geschmeckt, aber "Geschmackssach, saat der Aff". Die Nährwertangaben sind von ChatGPT wahrscheinlich sehr grob geschätzt - wenn überhaupt😅

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Stück Backfisch (Panade entfernt, in Stücke geschnitten)
• 150 g leichte Schinkenwürfel
• 60 g Reibekäse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
• 2 Eier (Größe M)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)

💡 Hinweis: Ich verwende eine beschichtete, eingefettete Pfanne, daher ist kein zusätzliches Öl nötig.

Zubereitung:

1. Fisch vorbereiten: Die Panade vorsichtig von beiden Backfischfilets entfernen. Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Fisch anbraten: In einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Fischstücke rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann an den Rand der Pfanne schieben.
3. Schinkenwürfel dazugeben: Die Schinkenwürfel in die Pfannenmitte geben und 1–2 Minuten mitbraten.
4. Ei-Käse-Guss zubereiten: Die Eier mit dem Reibekäse und den Gewürzen in einer Schüssel verquirlen.
5. Frittata stocken lassen: Die Fisch- und Schinkenmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Ei-Käse-Masse darübergießen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen, und die Frittata ca. 6–8 Minuten stocken lassen.
6. Optional: goldene Kruste - Für eine leicht knusprige Unterseite die letzten 1–2 Minuten offen bei etwas höherer Hitze braten.

Nährwertangaben (pro Person, grob "geschätzt")